Buffet du terroir au restaurant Kâ Ma de L’hôtel Kanua Tera Ecolodge, dimanche 17 mars 2019 Tarifs : 6000 CFP Tel :46.90.00 En arrivant un accueil coco vert- citronnade vous attend pour vous rafraîchir !
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Verrines avocat, mange, crevette Recette pour 4 personnes 1 avocat 1/2 mangue 200 gr de crevettes entières cuites 1 citron vert 4 brins de coriandre fraîche 1 trait de Tabasco poivre Décortiquer les crevettes et les couper en petits tronçons de 1 cm environ. Râper le zeste du citron et en presser le jus. Découper…
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Ingrédients 400 g fleur de bananier 400 g de papaye verte râpée 250 g de chouchoute en dès (cuite au préalable) 150 g d’oignons blanc émincé 50 g de persil chinois hâché Jus de citron, sauce soyo, l’huile d’olive, zestes de citron Recette Préparer la fleur de bananier émincée. Mélanger les légumes et les herbes…
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Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser ce dessert à l’igname concocté avec soin par les mamans de Yaté ! Ingrédients 450 g digname 1dl de jus d’orange 4 cuillères à soupe de farine à levure 4 oeufs 150 gr de sucre semoule Pour la recette Éplucher et cuire l’igname. Faire une purée et…
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Recette du mois de septembre Ingrédients 3 ou 4 filets de poisson (dawa) 20 cl de lait de coco 1/2 bouquet de coriandre 1 gros oignon 1 cuillère à soupe d’huile neutre ou d’huile de noix de coco 1 pincée de curry en poudre Sel au goût Recette Émincer l’oignon et le faire revenir…
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INGREDIENTS 6 ignames moyennes coupées en cubes 30g de chaire à poisson (boeuf, poulet, crevettes ou crabe) 1 petit oignon haché 1/2 cac d’ail en poudre (facultatif) 1/2 cac de persil haché (facultatif) 1 cac de thym ou d’origan 1 cube d’assaisonnement (Knorr ou Maggi) Huile pour friture 50g de farine 1 gros oeuf 50g…
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INGRÉDIENTS : 1 kg de poulpe 250 g de coco râpé 250 g de pousses de chouchoute 300 g de taro Sel, poivre blanc PRÉPARATION : Préparer, cuire le poulpe et le tailler en morceau de 1 cm. Réserver 1 litre d’eau de cuisson Cuire le taro et le réduire en purée Échauder les pousses…
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Ingrédients pour 4 personnes 8 cailles 1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique 1 cuillère à soupe de miel 1 ananas 25 g de beurre , 25 g de sucre et 1 cuillère à café de poivre 50 g de gingembre La réalisation (facile) Couper l’ananas en 6, dans le sens de la…
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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Niveau de difficulté : facile Ingrédients : 25 g de beurre fondu 3 oeufs 130 g de sucre 1 cuillère à soupe de miel 150 g de farine 1/2 sachet de levure 1 citron sel moule à madeleine Préparation : Tout d’abord, préchauffez le four à 220°C….
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