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Catégorie : Recette du mois

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6 Nov 2019

Découvrez la recette du mois avec la Table d’hôte du Grand Bleu

destination Grand SudActualités, Recette du mois

Chaque mois , la Table d’hôte du Grand Bleue vous propose une sélections de recettes savoureuses entre terre et mer autour de produits locaux de saison ! Le Chef Frederic Duclos vous recoit sur réservation et  réalise vos plats à la demande ! Tous les midis en semaine retrouvez l’ardoise du jour  ou les soirs…

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19 Oct 2019

Découvrez la recette du mois avec la table d’hôte du Grand Bleu !

destination Grand SudActualités, Recette du mois

Chaque mois , la Table d’hôte du Grand Bleue vous propose une sélections de recettes savoureuses entre terre et mer autour de produits locaux de saison ! Le Chef Frederic Duclos vous recoit sur réservation et  réalise vos plats à la demande ! Tous les midis en semaine retrouvez l’ardoise du jour  ou les soirs…

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3 Juil 2019

Mois de juillet, mois de fraîcheur

destination Grand SudActualités, Recette du mois

Découvrez à la Table d’hôte du Grand Bleu, de bons plats à vous réchauffer en soirée, pourquoi pas ?

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20 Fév 2019

Recette du mois de mars 2019 : Buffet du Terroir à l’hôtel Kanua Tera

destination Grand SudRecette du mois

Buffet du terroir au restaurant Kâ Ma de L’hôtel Kanua Tera Ecolodge, dimanche 17 mars 2019 Tarifs  : 6000 CFP Tel :46.90.00 En arrivant un accueil coco  vert- citronnade vous attend pour vous rafraîchir !  

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2 Nov 2018

Verrines festives

destination Grand SudRecette du mois

Verrines avocat, mange, crevette Recette pour 4 personnes 1 avocat 1/2 mangue 200 gr de crevettes entières cuites 1 citron vert 4 brins de coriandre fraîche 1 trait de Tabasco poivre Décortiquer les crevettes et les couper en petits tronçons de 1 cm environ. Râper le zeste du citron et en presser le jus. Découper…

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17 Oct 2018

Recette du mois de novembre

destination Grand SudActualités, Recette du mois

Ingrédients 400 g fleur de bananier 400 g de papaye verte râpée 250 g de chouchoute en dès (cuite au préalable) 150 g d’oignons blanc émincé 50 g de persil chinois hâché Jus de citron, sauce soyo, l’huile d’olive, zestes de citron Recette Préparer la fleur de bananier émincée. Mélanger les légumes et les herbes…

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18 Sep 2018

Moelleux d’igname à l’orange – recette d’octobre

destination Grand SudRecette du mois

Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser ce dessert à l’igname concocté avec soin par les mamans de Yaté ! Ingrédients 450 g digname 1dl de jus d’orange 4 cuillères à soupe de farine à levure 4 oeufs 150 gr de sucre semoule Pour la recette  Éplucher et cuire l’igname. Faire une purée et…

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16 Août 2018

Poisson du pays au lait de coco/curry

destination Grand SudActualités, Recette du mois

Recette du mois de septembre Ingrédients 3 ou 4 filets de poisson (dawa) 20 cl de lait de coco 1/2 bouquet de coriandre 1 gros oignon 1 cuillère à soupe d’huile neutre ou d’huile de noix de coco 1 pincée de curry en poudre Sel au goût   Recette  Émincer l’oignon et le faire revenir…

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19 Juil 2018

La recette du mois d’août – Boulettes d’ignames farcies au poisson

destination Grand SudRecette du mois

INGREDIENTS 6 ignames moyennes coupées en cubes 30g de chaire à poisson (boeuf, poulet, crevettes ou crabe)  1 petit oignon haché 1/2 cac d’ail en poudre (facultatif) 1/2 cac de persil haché (facultatif) 1 cac de thym ou d’origan  1 cube d’assaisonnement (Knorr ou Maggi)  Huile pour friture 50g de farine 1 gros oeuf 50g…

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20 Juin 2018

Gratin de Poulpe et béchamel aux tubercules

destination Grand SudActualités, Recette du mois

INGRÉDIENTS : 1 kg de poulpe 250 g de coco râpé 250 g de pousses de chouchoute 300 g de taro Sel, poivre blanc PRÉPARATION : Préparer, cuire le poulpe et le tailler en morceau de 1 cm. Réserver 1 litre d’eau de cuisson Cuire le taro et le réduire en purée Échauder les pousses…

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